竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做

2022-07-22 14:48:57 来源: 栈问 浏览:186

 

 

竹笋洗净切段沸水加盐煮30秒,锅烧热加油放入冰糖炒化,倒入笋,加两大勺生抽一勺老抽大火翻炒,锅中加能没过笋的水,小火焖到断生大火收汁加少许盐即可。

 

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做

 

解析

1首先将竹笋洗净切段沸水加盐煮30秒左右。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第1步

2接着锅烧热加油,油可以多一点,放入冰糖炒化。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第2步

3然后倒入笋,加两大勺生抽,大火翻炒,可以加一勺老抽上色。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第3步

4锅中加能没过笋的水,盖上盖子大火烧开后转小火焖到断生。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第4步

5最后大火收汁,中间可视个人口味加少许盐即可出锅。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第5步

end

 

补充:清炒竹笋的做法

1首先将大葱、干辣椒、竹笋斜刀切,姜切片。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第1步

2接着锅中放水烧开,加入少量食盐将竹笋焯水一分钟。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第2步

3然后将焯好水的竹笋捞出来,用凉水冲洗并沥干。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第3步

4接下来锅中倒油将大葱、干辣椒、姜爆香。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第4步

5之后倒入竹笋翻炒一分钟,加入半勺耗油,适量盐。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第5步

6最后翻炒均匀即可出锅。

竹笋怎么做才好吃 油焖笋怎么做第6步

end

 

总结/注意事项

竹笋带着较多的草酸,在烹制前要给竹笋焯一下水,不但能分解掉其中一部分草酸,还能去掉竹笋带着的苦涩味。

 

热门推荐